平成11年4月のえせグルメ日記

4月28日(水)

  • 切り通し茶屋柿坂
     ちょっと暗い小道に入って店構えを見ると とっても高級料亭っぽい。 びくびくしながら入ると会社帰りのサラリーマン・OLでいっぱい。 かろうじて空いていたカウンターの席2つに落ち着けました。
     店内はセンスのいい(←と思う)和風の小物がいっぱい。素敵だぁ。 ただカウンター席に座っちゃったので 冊子になっているメニューが 見れなかった…。 言えば見せてくれたんだろうけど、まぁいいやとカウンターの上の壁に 貼ってある15種類ほどの地酒から 十四代(純米吟醸550円)と 酔鯨(純米吟醸550円)を頼んだ。 十四代は甘くってすっと消えていくので飲みやすいと思うんだけど あおは 飲んでから喉にポッと残っている酔鯨の方が気に入ったよう。
     食べ物は豚の角煮(800円)、特製煮物(500円)、 茄子のスタミナ炒め(450円)を頼んだ。 丁度よく間を置いて 一品ずつ出てきた、いい感じだぁ。 特選煮物は こんにゃく・モツ・ねぎ、だばだばっと 味噌で 煮てあって、うまかった!安いし次も頼もうっと。
     なんだかこれだけで気持ち良くなってて もうよかったんだけど… やっぱりあと1種類飲んどこうと八海山(純米吟醸?800円) も頼む。それに焼きおにぎり(600円)も〆に。 お酒は マス付きでマスにも半分くらい入れられちゃうから 多いんだなぁ。というか私が弱くなったのか。酔っ払った〜。
     で、二人で4730円…あれ〜?計算合わないかも。 お通しいくらだったのだ? ともかく、安くてうまくて地酒が飲めておしゃれなお店が 見つけられて良かったです。

    柿坂… 横浜市港北区綱島1-2-12、綱島駅近く
    17:00〜22:30、日曜祝日休み、Pなし

    by ねむねむ

    4月21日(木)

  • シーギリヤ
     えせグルメは横浜編って言ってるんだケド、 今の勤務地目黒の近くには良い食べ物屋さんがいっぱいあるので 今日から目黒のランチレポートも始めちゃいます。 初日は、もちろんカレーレポート(笑)
     狭い階段を地下1Fへ降りた所にあるこのお店。 ランチは3種類のカレーが紅茶付きで780円。 780円はこの辺では相場だね。 カレーをどう組み合わせるかはメニューから選ぶ形。 とりあえずチキンと2野菜のセットを頼んだ。 それからライスかロティかのどちらかが選べるので、 迷わずロティにした。 あ、いや、ロティってのは聞いたこと無かったんだけども(^_^;
     カレーは結構出てくるのが早い。ロティは3枚ついていた。 見た目はナンの薄い奴かな。 どうやって食べるのか悩んでいたら、親切に 「手で細かく千切って食べて下さい」と教えてくれた。 助かったゼ(わかんなかったら聞けって)。
     さて、ロティは食べるとナンより弾力があり味が無い。 カレーには良く合うね。 カレーの方も辛さにバリエーションがあって美味い。 チキンもグー。こりゃ良いぞ。
     さて、食後は紅茶だ。 紅茶としか書いていなかったのでミルクティーかどうか不安だったが、 期待通りミルクティーだった。 味は薄く、カレーの後には丁度良いかな。 でも、ハーブとかは入っていないみたい。 もう少しスパイシーな方が好みなんだけども、 ランチの後は仕事がある訳し、この方が良いだろうね!

    スリランカレストラン シーギリヤ… 品川区上大崎2-16-1目黒開発ビルB1F (目黒駅東口から出て左に行って左に曲がると左手にあります)
    by あお

    4月18日(日)

  • スープカレー
     昨日買ったスパイスを早速試して見ることに。
     チキンを塩・胡椒と、クローブスをすりつぶしてなじませる。 あり?うまくすりつぶせなかった。仕方がないので ねむねむの提案でお茶パックに入れて煮る時に入れることにした。 良い案だ。次はすりつぶさないでそうしよう。
     熱したフライパンに油をひいてクミンを炒め、 香りが立ってきたらフードプロセッサーにかけたタマネギを炒める。 次にチキンを入れて焦げ目を付けて、 フードプロセッサーにかけたトマトと、 さっき買ってきたニンジン・かぶを入れて軽く炒める。 同時にすりつぶしたオレガノ・カルダモン・ブラックペッパーも入れた。
     まざったら、カエンペッパーとココナッツクリームと、水2カップを入れる。 さあて、1時間煮込むぞ…、 あ、鶏がらスープの元・コンソメを入れるのを忘れちゃいけない。 それから今日は醤油も入れてみた。さっきのクローブスも。
     20分くらいして覗いてみた。ぐっ、オレガノの匂いがきつすぎる! まあ、とりあえず無視して味見…。む、辛い。それに濃いかも。 水を1カップ追加してみる。大丈夫かな。
     あれ?コリアンダーを入れないようにしたのにもうカレー色になってる。 もしかしてタマネギを炒めたのを入れたのがまずいのか? 次はタマネギ抜くか。それはかなり恐いけど。炒めず入れてみるか。 悩む悩む。スープカレーの奥は深そうだ…。
     さて、終了直前でガラムマサラをちょっと加えて味見。 ちょっと塩味が足りないので追加してみた。 火を止めて、 札幌時代の会社の仲間にもらった食器(ありがとお)に取り分けたら、 キャラウェイをふりかけて完成〜!
     別に作ってあったターメリックライスで食事! う〜ん、なかなか辛い。更にチリパウダーをふりかけて食べる。 汗が出てくる。お腹も温かい。これこれ。結構美味いんじゃないかな。 (喉ごし爽快ですよ!辛いけど by ねむ) でもやっぱオレガノの匂いがきついかな。 まだまだ修正が必要そうだ…。

    by あお

    4月17日(土)

  • MOTi・港北東急百貨店地下
     久しぶりに車を飛ばす。 港北ニュータウン方面へ来てみた。 センター南駅近くにある東急百貨店は1周年らしい。 そういえばこの近辺の建物は新しいね。道路も気持ちいーや。
     東急百貨店の駐車場に停めて、5Fの専門店街へ。 MOTiというインドカレーの店を発見。 ブリーチっぽい金髪のニーチャンが怪しげな日本語(笑)で 「辛くないカレー」がどうのと呼び込みしていたので、 辛い方が良いんだけどと思いながら、とりあえず入ってみた。 彼を含めて従業員に日本人はいない感じだけど、 外見からや物腰からは全くわからんかった。 皆応対が丁寧でとても気持ちがいい。
     月〜土は数種類のランチがある。スペシャルランチ(1000円)を注文してみた。 マトン・エビ・野菜の3種類のカレーに、ナンかライス、 ラッシーかコーヒーというお得なセットだ。 もちろんナンとラッシーで頼んだよ。
     マトンのカレーはトマトが効いていて非常に美味い。 辛くないとか言っていたけど、かなり辛いぞ。 む?辛くなくできるって言ったのか??むぅ…。 エビのカレーはマッシュルーム入りでココナッツミルクが効いている。 これも美味いや。甘味が辛さを引き立てているかな。 野菜のカレーは甘味がぐっと強い。 ニンジンとグリーンピースとスライスしたマッシュルームと… う〜ん色々入っていた。これも美味かった。 テーブルの上には辛さ調整用にチリパウダー(カエンペッパーかも)が 置いてあったので少しかけて食べた。 こういう気配りはカレー屋では大切だよね。満足、満足。
     さて、店を出て色々まわった後、地下の食品売り場へ。
     スパイス・スパイス…、お、あったあった。 ここは東急百貨店の地下1Fの出入り口近く。 出入り口の向こうには COMME CA ISM とか、私の好きな L.D.B. とか並んでる。 MOTiと同じで出入り口の向こうは専門店街になるらしい。 色々あってかなり便利そうだよね。
     あれ?話がそれちゃった。そうそうスパイスの話ね。 ここのスペースにはスパイスがかなりの種類売っていて嬉しいぞ。 で、買ったのは、 クミンシード・オレガノ・クローブズシード・カルダモンシード・キャラウェイと、 それからレジに並んだ時にねむねむがかごに入れたココナッツクリームパウダー。 色々でしょ。ふふふ。これで明日作のが楽しみだ!

    港北東急百貨店S.C.… 横浜市都筑区茅ヶ崎中央5−1 (MOTiは5F・食品は地下1F)

    by あお

    4月3日(土)

  • スープカレー
     先週の土曜日、実はフードプロセッサーっちゅうものを購入していた。 それが昨日届いたので、今日はそれを試そう。
     タマネギをそのフードプロセッサーでビ〜ン。 おぉ。あっと言う間に微塵切りより更に細かく切れる。 さすがじゃのお。 同様にトマトもフードプロセッサーしておいて…と。
     まずそのタマネギに塩して炒める。 あめ色になるまでなんだけど、細かくしすぎてわかんないや(自慢)。 とりあえず適当なトコでやめて、トマト挿入。あ、クミンも小さじ1ね。 少し炒めたらボールへあけておく。
     同じフライパンで塩・胡椒した骨付きチキンを炒めて、 コリアンダー小さじ2・ガラムマサラ小さじ半分・カエンペッパー小さじ半分を ゆすりながら入れて炒める。っつっても、実際にはまぶすしかできんけどサ。 混ざったら、さっき炒めたタマネギとトマトと水カップ2を入れて鍋に移す。 後は30分煮込めば良いな。あ、コンソメ入れなきゃ。 また忘れるトコだった。危ない危ない。 そういえば下ごしらえしておいたニンジンもあったじゃん。
     3分クッキングじゃないけど待ち続けた30分は省略(笑)。 フタを取る。う〜ん、やっぱりちょっとスープが少なくなってるかも。 まあ良い。ガラムマサラ小さじ半分とカエンペッパー小さじ半分を 更に加えて完成〜!!!
     さて、一口味見。ありゃ?塩辛いか?ま、美味しいから良いケド。 特に塩を加えてはいないし、スープの量が少ない気がするし、 水を多くする必要がありそうだ。 いよいよスープカレーへの道を歩きはじめたのカモ…

    by あお


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